Пищевая добавка натрий уксуснокислый трехводный е262 (i) используется в пищевом производстве в качестве регулятора кислотности, консерванта, ароматизатора, стабилизатора. В ее функциональных обязанностях – сохранность вкусо-ароматических характеристик, формы и текстуры, а также улучшение консистенции продуктов. Уксуснокислый натрий используют с целью предотвращения «картофельной болезни», которую провоцируют формирующие споры бактерии.
В овощных и фруктовых консервах он призван смягчать избыточно острый вкус этановой кислоты, нивелировать резкость запаха. С его участием часто производят чипсы, сухарики и аналогичные продукты, чтобы сделать их вкус и запах более приятными, пикантными, немного уксусными. Также Е262 можно встретить в майонезе, бульонных кубиках и сублимированных продуктах (к примеру, в супах быстрой готовки).
В виду низкой токсичности, считается, что данная пищевая добавка может употребляться здоровым человеком вместе с пищей в неограниченных объемах.
Напишите что вам нужно и получите предложения от проверенных поставщиков